Manti

1) Un elenir, ortasina 1 yumurta, tuz ve su eklenip sert bir hamur yogrulur. Hamur 3 parcaya ayrilip beze seklinde hazirlanir. Üstü örtük 20 dak. dinlendirilir.

2) Bu arada kiymaya baharatlari, ince kiylmis sogan ve maydanoz ekleyip karistirin.

3) Her bir bezeyi 1,5-2 mm inceliginde yufka gibi acin ve iki parmak genisliginde kareler kesin.

4) Karelerin ortasina kiymali ic ekleyin ve her bir kareyi dört kösesinden tutup bohca seklinde katlayin. Hafif unlanmis bir tepsiye dizin.

5) Genis bir tencerede 7 bardak suyu kaynatin. Mantilari yavasca kayniyan suyun icine atin. Suyun üzerinde yüzüne cikana kadar pisirin.

6) Ayri bir tavada tereyagi eritip naneyi kavurun. Salcayi ve baharatlari ilave edip tekrar kavurun. Ayni zaman yogurtu bir kaba alip dövülmüs sarimsaklar ve tuz ile karistirin.

Servis:

Mantilari suyu ile beraber tabaklara servis yapin. Üstüne önce yogurt sonra kizgin tereyagini gezdirin.