Arnavut Ciğeri
Arnavut Ciğeri
Zamanı: 30 dk
Zahmeti Orta
Ingredients
Bir adet koyun karaciğeri
Yarım su bardağı kadar un
Bir buçuk çorba kaşığı kırmızı pul biber
İki adet büyük boy kuru soğan
Yarım demet maydanoz
Bir bardak sıvıyağ
Karaciğerin ince zarını soyun, sinirli ve damarlı kısımlarını çıkarıp, fındık iriliğinde doğrayın. Bu parçaları büyük bir kabın içine koyun ve üzerine bir kaşık kırmızı biber serpip iyice karıştırın. 30 dakika kadar dinlendirip, ciğer parçalarını önce bol una bulayın ardından içinde bir bardak zeytinyağı (ya da mısırözü yağı) kızdırdığınız tavanın içine birer avuç, birer avuç atın. Karıştırarak pişirdikten sonra delikli kepçe yardımıyla yağını süzüp, servis tabağına alın. Tuzunu atın. Bu arada, ince ince doğrayıp, tuzla ovduğunuz soğanın suyunu süzün. Sonra, ince kıyılmış maydanozla soğanı karıştırarak servis tabağının kenarına koyup, ciğerle birlikte servis yapın.
Afiyet olsun
Reviews