Köfteler

Malzemeler:

4-5 orta boy patates

3 su bardağı ince bulgur

1 su bardağı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kimyon

1 soğan

1 yumurta

1 çorba kaşığı un

İçi için:

1/2 kg. kıyma

2 soğan

8-10 dal maydanoz

2 çorba kaşığı kuş üzümü

2 çorba kaşığı dolmalık fıstık veya ceviz içi

1 çay kaşığı tarçın ve yenibahar

1-2 yemek kaşığı tereyağ

Yarım kilo kıyma
kimyon
1 yumurta
2 dilim ıslatılmış ekmek içi
tuz
karabiber
1 soğan
1 su bardağı sıcak su
NOT: Eğer kıymanı yağlıysa hiç yağ katmayın hatta kızartırken bile yağ koynaıza gerek yok ,kendi yağıyla gayet güzel pişiyor

Fotoğraflarım - Yaprak ın Mutfağı :))
Fotoğraf 129 / 144 Albüme Geri Dön · FotoğraflarımÖncekiSonraki.
Fotoğraftaki insanların yüzlerine tıklayarak onları etiketleyebilirsin.

2 su bardağı ince bulgur
1.5 su bardağı sıcak su
2 çorba kaşığı kuru nane
1 soğan
3 çorba kaşığı un
1 yumurta akı
1 su bardağı yoğurt
3 diş sarımsak
30 gr margarin
1 tatlı kaşığı pulbiber
Tuz

Kıyma (yarım kg)
Soğan (2 adet)
Patates (4 adet)
Domates (2 adet)
Yumurta (1 adet)
Bayat ekmek (4-5 dilim)
Salça(1 çorba kaşığı)
Maydanoz (1 tutam)
Tereyağı ya da Margarin (2 çorba kaşığı)
Sıvıyağ (sos için yarım çay bardağı)
Un (tercihe göre 1 çorba kaşığı)
Su (4 su bardağı)
Kimyon (1 çay kaşığı)
Tuz ve karabiber

250 gr orta yağlı dana kıyma
1 su bardağından azıcık fazla ince bulgur
1 adet rendelenmiş kuru soğan
1 yumurta
tuz
karabiber
kuru nane
kimyon
isteğe göre acı baharatlar

Üzeri için;
1 yemek kaşığı domates salça
1yemek kaşığı kuru nane

300 gr. kıyma
bi küçük soğan
yarım demet maydanoz
bi adet yumurta
çeyrek ekmek içi
tuz karabiber kara reyhan pulbiber yenibahar kimyon
püre için
3 orta boy patates
1 bardak süt
bi kaşık margarin
üzeri için
bi tatlı kaşığı salça
bi çay bardağı su
kaşar peyniri

KURU BÖRÜLCE
SİRKE
SARIMSAK
İRİ CEVİZ
ZEYTİNYAĞI

3 su bardağı köftelik bulgur +2 su bardağı kaynar su
3,5 su bardağı haşlanmış rendelenmiş patates(yaklaşık 6 adet orta boy)
1 yumurta
1 tatlı kaşığı karabiber
tuz
iç malzemesi:
1 su bardağı kavrulmuş kıyma (350 gr.'a yakın)
1 su bardağı iri döğülmüş ceviz
1 adet kuru soğan
1 silme yemek kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı karabiber(dolu)
1 çay kaşığı pulbiber
tuz
bulamak için:2 yumurta
kızartmak için:arzuya göre zeytinyağ,tereyağ,sıvıyağ(4-5 kaşık kadar)

650 gr.köftelik kıyma(tek sefer çekilmiş-%70 dana-%30 kuzu-%10 yağ)
1 su bardağından 1 parmak eksik kurutulmuş ve öğütülmüş ekmek içi veya galeta unu
2 büyük veya 3 küçük yumurta
1 orta boy kuru soğan(rendelenmiş)
2 tatlı kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon
tuz(tahminen 1,5 tatlı kaşığı)
sos için:1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı salça
4 diş sarımsak
1,5 su bardağı su
patates püresi için:
5 adet orta boy patates
2/3 su bardağı süt
1,5 yemek kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı karabiber
tuz
ayrıca:
1 küçük kutu garnitür
1,5 kibrit kutusu kadar kaşar peyniri

Malzemeler
2 kg. koyun budu kıyması
2 dilim bayat ekmek içi
2 baş soğan
3 domates
1 yumurta
2 yemek kaşığı tereyağı
1 diş sarmısak
Tuz, karabiber
Nane, maydanoz, kimyon
Zeytinyağı